INTRODUCCIÓN
La palabra hidroponía proviene de la etimología
griega Hidro= Agua y Ponos= Trabajo, es entonces la hidroponía el trabajo en el
agua, donde no se utiliza un suelo para cultivar alguna planta de la manera
tradicional sino que es el agua el medio por el cual se llega a desarrollar.
Las plantas realizan el proceso de fotosíntesis y biosíntesis obteniendo así
frutas y hortalizas de excelente calidad además de ahorrar recursos como agua,
espacio y manejo adecuado de fertilizantes para producirlos.
Para su germinación el cultivo sin tierra utiliza
también sustratos, que no son más que sustitutos de la tierra y van desde la
piedra pómez, la fibra del coco, la cascarilla de arroz, la arena hasta la
piedra de río entre otros.
En el mundo, el
consumo de fresas (y de productos derivados de la hidroponía) ha aumentado de
forma considerable debido al cambio de mentalidad de consumir productos
"mas sanos", "más orgánicos", con "menos
aditivos" sin embargo, la realidad es que en el cultivo hidropónico
también se usan diferentes insecticidas, bactericidas y otros, solo que son más
fáciles de controlar sus concentraciones y se usan en menos oportunidades
debido al aislamiento relativo que mejora el control de plagas del cultivo
hidropónico.
La fresa crece de forma natural en los países
con climas templados, templados cálidos o subtropicales a niveles de altura
elevados. El cultivo se realiza en invernaderos de cultivo hidropónico en los
países de clima caliente que pueden ser de sustrato o de raíz flotante (se
prefiere el sustrato).
La planta de fresa es de tipo herbáceo y
perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de raíces y raicillas.
Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas
carecen de éste, son de color más claro y tienen un periodo de vida corto, de
algunos días o semanas, en tanto que las raíces son perennes.
El cultivo hidropónico de fresas
se puede realizar de muchas maneras o con técnicas distintas:
Observe como
en este proyecto se diseña un sistema de raíz flotante que no está sumergida de
forma permanente en el nutriente sino que es "BAÑADA" por el
nutriente el cual es bombeado por una bomba pequeña.
Fig 1. Técnica de raíz flotante
Partes del
sistema:
1.- Bomba de pecera para oxigenar la solución
nutriente.
2.- Bomba de fuente ornamental para bombear
el nutriente desde el recipiente de reserva de solución hasta el recipiente de
crecimiento.
3.- Nutriente en su recipiente (el recipiente
debe ser opaco).
4.- Piedra de difusión de burbujas de aire (air-stone).
5.- Tubo de PVC en el cual se hacen crecer
las plantitas hidropónicas.
6.- Esponja o malla en la cual se sostiene el
tallo de la planta para colocarlo en los agujeros del tubo de PVC.
7.- Nuestra planta creciendo.
8.- Drenaje de reciclado de solución que va
hacia el tanque o recipiente de reserva.
9.- Tapas del tubo de PVC.
10.- Solución nutritiva circulando por el
tubo de PVC (nótese la flecha que indica la dirección de flujo).
11.- Tubo flexible de bombeo de la solución
con flecha que indica la dirección del flujo.
Sistema muy parecido al anterior de raíz
flotante con bomba de aire y de nutriente, pero, en vez de tener raíces
flotantes, se usa el sustrato que a usted le parezca adecuado, como cascarilla
de arroz, fibra de coco, arena lavada de río, etc.
Ventajas y
desventajas de cada sistema en el cultivo de fresas
Raíz
flotante: Mejora la
oxigenación de las raíces, pueden crecer más rápido las plantas, pero es
costoso, las plantas de fresa no se adaptan bien a este sistema y puede haber
pérdidas de cosecha
Con
sustrato: Es el mejor sistema
debido a que permite mejor sostén para las plantas y sus raíces, tiene la
desventaja de que la oxigenación de las raíces es menor que en el sistema de
raíz flotante pero permite que se conserven más tiempo en contacto las raíces
con sus nutrientes y permite ahorro en los sistemas necesarios para su
implementación, se puede hacer con materiales baratos.
En
mangas verticales:
Permite el cultivo de muchas plantas en espacios pequeños. Tiene la desventaja
de que no permite una repartición uniforme del agua, los nutrientes los
consumen primero las plantas de arriba y las de abajo les llega una solución de
menor calidad, las plantas tienden a hundirse en las bolsas cuando el sustrato
se compacta y el riego es más complicado.
En
canales horizontales:
Es el mejor sistema que se ha usado, permite el riego uniforme, permite que las
plantas crezcan en el sentido natural que es hacia arriba, permite exponer de
forma uniforme a sol y a los nutrientes. La desventaja es que requiere más
espacio para su implementación.
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